Pizza met tofu en tomaat

Ingrediënten

125 g tofu
200 g zongedroogde en gemarineerde tomaatjes (uitgelekt)
1 tortillawrap
2 rode uien, in rondjes gesneden en krokant gebakken
1 handjevol gemarineerde olijven, in rondjes gesneden
1 tomaat, ontdaan van schil en pitjes, in rondjes gesneden
verse basilicum
hot oil

Bereiding

– Verwarm de oven voor op 275 graden.
– Mix de tofu en de zongedroogde, gemarineerde tomaten.
– Besmeer de tortilla wrap met de gemixte tofu en tomaat (een laagje van ¾ cm).
– Leg daarop de ui, de olijven en de tomaat.
– Bak de pizza op een pizzasteen of op de ovenplaat gedurende 8 minuten.
– Serveer met verse basilicumblaadjes en een geutje hot oil.

---