Recept: Humus met pitachips
Ingrediënten
300 g gekookte kikkererwten (of uit blik)
200 ml kookvocht van kikkererwten
vers citroensap van 1 citroen
1 tot 2 teentjes geroosterde look*
100 ml ontgeurde zonnebloemolie komijn
zout
Bereiding
- Mix de nog warme kikkererwten met de rest van de ingrediënten tot de lekkerste humus ooit.
* Geroosterde look maak je zo: verwijder de schil van een lookbol. Pak de look stevig in in aluminiumfolie en leg hem zo’n 45 minuten in een oven van 180 graden tot het vruchtvlees van de look heel zacht en zoet geworden is. Dat is het geheime ingrediënt van de bovenstaande humus. Geroosterde look is veel beter verteerbaar dan verse. Je kan de geroosterde look gewoon open en bloot op een bordje op het aanrecht bewaren.
